Suche nach 'pumpernickel'

Echtes westfälisches Pumpernickel ist ein sehr puristisches Brot. Nach traditioneller Art besteht es aus nur drei Hauptzutaten: 1. Roggenvollkornschrot (oder auch ganze Roggenkörner) 2. Wasser 3. Salz Die Besonderheiten bei der Herstellung: Obwohl die Zutatenliste simpel ist, unterscheidet sich echtes Pumpernickel durch den Herstellungsprozess massiv von anderen Broten: Keine Hefe (meistens): Traditionell wird oft auf Hefe verzichtet ...