Wie viel Gramm Zucker empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) maximal als tägliche Dosis für einen durchschnittlichen Erwachsenen?

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) gibt für einen durchschnittlichen Erwachsenen (bei einer Kalorienzufuhr von etwa 2.000 kcal) folgende Empfehlungen für den Konsum von freiem Zucker:

1. Maximale Obergrenze (Starke Empfehlung): Weniger als 10 % der täglichen Gesamtenergiezufuhr. Das entspricht maximal 50 Gramm Zucker pro Tag (ca. 10 bis 12 Teelöffel).
2. Idealer Zielwert (Bedingte Empfehlung): Für zusätzliche gesundheitliche Vorteile (z. B. zur Vermeidung von Karies und Übergewicht) empfiehlt die WHO eine Reduktion auf unter 5 % der täglichen Energiezufuhr. Das entspricht etwa 25 Gramm Zucker pro Tag (ca. 6 Teelöffel).

Was ist mit „freiem Zucker“ gemeint?

Die Empfehlung bezieht sich auf:

• Zugefügten Zucker: Haushaltszucker, Rohr- oder Rübenzucker sowie Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln (Süßigkeiten, Softdrinks, Fertiggerichte).
• Natürlicherweise vorkommende Zucker in Honig, Sirupen, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten.

Nicht zu diesem Limit zählt der Zucker, der natürlicherweise in ganzem Obst, Gemüse oder in Milch enthalten ist, da dieser in die Zellstruktur eingebunden bzw. mit Ballaststoffen kombiniert ist und langsamer verstoffwechselt wird.