Welche Mineralstoffe sind typischerweise in stillem Mineralwasser enthalten?

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In stillem Mineralwasser sind die gleichen Mineralstoffe enthalten wie in kohlensäurehaltigem Mineralwasser derselben Quelle. Der einzige Unterschied ist der fehlende oder sehr geringe Gehalt an Kohlensäure.

Die Zusammensetzung hängt stark von der geologischen Beschaffenheit des Bodens ab, durch den das Wasser gesickert ist. Hier sind die typischen Mineralstoffe und ihre Bedeutung für den Körper:

1. Die Hauptmineralstoffe (Mengenelemente)

  • Calcium (Kalzium):
    • Funktion: Wichtig für den Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen sowie für die Blutgerinnung und Reizleitung in den Nerven.
    • Hinweis: Besonders für Menschen wichtig, die keine Milchprodukte konsumieren.
  • Magnesium:
    • Funktion: Unterstützt die Muskelfunktion (beugt Krämpfen vor), den Energiestoffwechsel und das Nervensystem.
    • Hinweis: Ein Verhältnis von Calcium zu Magnesium von etwa 2:1 gilt als ideal für die Aufnahme.
  • Natrium:
    • Funktion: Reguliert den Wasserhaushalt des Körpers und ist wichtig für die Reizleitung der Nerven und Muskeln.
    • Hinweis: Sportler benötigen oft mehr Natrium, während Menschen mit Bluthochdruck oft zu natriumarmem Wasser greifen.
  • Kalium:
    • Funktion: Spielt eine zentrale Rolle bei der Regulation des Flüssigkeitshaushalts in den Zellen und ist wichtig für die Herzfunktion und den Blutdruck.

2. Wichtige Begleitstoffe (Anionen)

Neben den metallischen Mineralstoffen enthält Mineralwasser auch Verbindungen, die für den Körper wichtig sind:

  • Hydrogencarbonat (Bicarbonat):
    • Funktion: Es wirkt basisch und hilft, den Säure-Basen-Haushalt im Körper zu regulieren. Es kann Sodbrennen lindern.
  • Sulfat:
    • Funktion: Fördert die Verdauung und regt den Gallenfluss an. In höheren Konzentrationen kann es leicht abführend wirken.
  • Chlorid:
    • Funktion: Zusammen mit Natrium reguliert es den Wasserhaushalt und ist ein wichtiger Bestandteil der Magensäure.

3. Spurenelemente

In geringen Mengen finden sich oft auch:

  • Fluorid: Gut für den Zahnschmelz.
  • Kieselsäure (Silizium): Wichtig für Bindegewebe, Haut, Haare und Nägel.
  • Iodid, Mangan oder Zink: Je nach Quelle in Spuren vorhanden.

Worauf man beim Kauf achten kann:

Die genaue Menge muss laut Gesetz auf dem Etikett der Flasche angegeben sein. Man unterscheidet grob:

  • Mineralstoffarm: Weniger als 500 mg gelöste Mineralstoffe pro Liter.
  • Mineralstoffreich: Mehr als 1500 mg gelöste Mineralstoffe pro Liter.
  • Natriumarm: Weniger als 20 mg Natrium pro Liter (geeignet für die Zubereitung von Säuglingsnahrung oder bei Bluthochdruck).

Fazit: Stilles Mineralwasser ist eine hervorragende kalorienfreie Quelle für essentielle Mineralstoffe, wobei die Konzentration je nach Marke ("Volvic" eher mineralstoffarm, "Gerolsteiner" oder "Staatl. Fachingen" eher mineralstoffreich) stark variiert.