Aus welchem Getreide wird Mehl der Type 405 hergestellt?

Mehl der Type 405 wird aus Weizen (genauer gesagt aus Weichweizen) hergestellt.

Hier sind noch ein paar ergänzende Fakten dazu:

• Bedeutung der Zahl: Die Zahl „405“ gibt den Mineralstoffgehalt an. Das bedeutet, dass in 100 Gramm trockenem Mehl ca. 405 Milligramm Mineralstoffe enthalten sind.
• Ausmahlungsgrad: Type 405 ist ein sehr helles, fein ausgemahlenes Mehl. Es werden fast nur die inneren Bestandteile des Weizenkorns (der Mehlkörper) verwendet, während Schale und Keimling weitgehend entfernt werden.
• Verwendung: Da es sehr fein ist und gute Bindeeigenschaften besitzt, ist es das klassische Haushaltsmehl für feine Backwaren wie Kuchen, Plätzchen, Tortenböden oder zum Binden von Soßen.