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Gilt Couscous technisch gesehen als Getreide oder als Teigware?
Technisch gesehen gilt Couscous als Teigware (ähnlich wie Pasta) und nicht als Getreide im Sinne eines natürlichen Korns. Hier ist die genauere Erklärung: 1. Warum es eine Teigware ist:
Couscous kommt nicht so in der Natur vor ...
Warum gelten Linsen in Kombination mit Getreide (wie Reis oder Spätzle) als besonders wertvolle Proteinquelle für den Menschen?
Die Kombination von Linsen (Hülsenfrüchten) und Getreide (wie Reis, Spätzle oder Brot) gilt deshalb als besonders wertvoll, weil sich ihre Aminosäureprofile gegenseitig ergänzen. Hier ist die wissenschaftliche Erklärung dahinter: 1 ...