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Um einen ganzen Lachs fachgerecht und mit möglichst wenig Verschnitt zu filetieren, sind vor allem zwei spezielle Werkzeuge unerlässlich. Hier ist die Liste der benötigten Utensilien: 1. Das Filiermesser (das wichtigste Werkzeug) Ein herkömmliches Kochmesser ist für Lachs meist zu starr ...

Ein ganzer Lachs wiegt im Durchschnitt zwischen 3 und 6 Kilogramm. Das Gewicht hängt jedoch stark davon ab, ob es sich um Zuchtlachs oder Wildlachs handelt und um welche Art es geht: 1. Zuchtlachs (Atlantischer Lachs): Dies ist der Lachs, den man meistens im Handel findet ...

Um einen ganzen Lachs (meist zwischen 2 und 5 kg schwer) perfekt zuzubereiten, hängt das Zubehör stark von der gewählten Garmethode ab. Hier ist eine Übersicht des benötigten Equipments für die gängigsten Methoden: 1 ...

Einen ganzen Lachs zu grillen, ist die Königsdisziplin beim Barbecue. Damit der Fisch nicht kleben bleibt (anrostet) oder beim Wenden zerbricht, gibt es drei bewährte Methoden und einige wichtige Profi-Tricks ...

Bei korrekter Kühlung direkt auf Eis (0 bis +2 °C) ist ein frischer, ganzer Lachs maximal 3 bis 4 Tage ab dem Zeitpunkt des Fangs bzw. der Schlachtung haltbar. Da man im Supermarkt oder beim Fischhändler meist nicht genau weiß, wie lange der Fisch schon unterwegs ist, gilt für den Endverbraucher folgende Faustregel: Die Faustregeln für die Lagerung: 1 ...