Aus welcher Fischart bestehen herkömmliche Fischstäbchen zumeist?

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Herkömmliche Fischstäbchen bestehen zumeist aus Alaska-Seelachs (wissenschaftlicher Name: Gadus chalcogrammus).

Hier sind einige Details dazu:

  1. Alaska-Seelachs: Dies ist die am häufigsten verwendete Fischart. Er gehört trotz seines Namens nicht zur Familie der Lachse, sondern zu den Dorschformen. Er ist beliebt, weil sein Fleisch weiß, fest und mild im Geschmack ist.
  2. Andere Fischarten: In hochwertigeren oder speziellen Varianten werden auch andere Weißfische verwendet, wie zum Beispiel:
    • Kabeljau (oder Dorsch)
    • Seelachs (Köhler)
    • Seehecht
    • Pazifischer Polar-Dorsch

Woran erkennt man die Fischart? In der EU muss die Fischart auf der Verpackung angegeben werden. Meistens findet man dort auch Informationen zum Fanggebiet und zur Fangmethode (oft mit dem MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei versehen).

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