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Warum brechen trockene Spaghetti beim Biegen fast nie in nur zwei Teile, sondern meist in drei oder mehr Stücke?
Das Phänomen, dass trockene Spaghetti fast nie in nur zwei Teile brechen, war lange Zeit ein berühmtes Rätsel der Physik. Sogar der Nobelpreisträger Richard Feynman verbrachte Stunden in seiner Küche, um Spaghetti zu zerbrechen und eine Erklärung zu finden – ohne Erfolg ...
Was verbirgt sich hinter der Garstufe „al dente“ bei der Zubereitung von Spaghetti?
Der italienische Begriff „al dente“ bedeutet wörtlich übersetzt „am Zahn“ oder „für den Zahn“. In der Küche bezeichnet er die ideale Garstufe von Teigwaren (insbesondere Pasta), aber auch von Reis oder Gemüse ...