Wie verhindert man, dass Wiener Würstchen beim Aufwärmen in der Mikrowelle schrumpelig werden?

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Wiener Würstchen werden in der Mikrowelle deshalb schrumpelig, weil ihnen durch die schnelle Erhitzung extrem viel Feuchtigkeit entzogen wird. Die Haut verliert ihre Spannung, sobald das Wasser im Inneren verdampft oder das Fett austritt.

Hier sind die besten Methoden, um das zu verhindern:

1. Das Wasserbad (Die sicherste Methode)

Anstatt die Würstchen trocken auf einen Teller zu legen, legst du sie in ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit Wasser.

  • So geht’s: Würstchen in eine Schale legen und so viel Wasser hinzufügen, dass sie gerade so bedeckt sind.
  • Einstellung: Erhitze sie bei mittlerer Stufe (ca. 600 Watt) für 1–2 Minuten. Das Wasser wirkt wie ein Puffer und verhindert das Austrocknen der Haut.

2. Der Trick mit dem feuchten Küchentuch

Wenn du kein Wasserbad nutzen möchtest, hilft Feuchtigkeit von außen.

  • So geht’s: Wickle die Würstchen locker in ein Blatt Küchenpapier ein, das du vorher mit Wasser angefeuchtet (nicht klatschnass) hast.
  • Effekt: Das feuchte Papier erzeugt beim Erhitzen Wasserdampf, der die Haut prall hält.

3. Niedrige Wattzahl wählen

Der häufigste Fehler ist, die Mikrowelle auf die höchste Stufe (800–1000 Watt) zu stellen. Das bringt das Fett im Inneren zum Kochen, bevor das Würstchen warm ist.

  • Empfehlung: Nutze lieber 300 bis 450 Watt und lasse die Würstchen dafür etwas länger (ca. 2–3 Minuten) drin. Je langsamer sie warm werden, desto weniger schrumpeln sie.

4. Eine Abdeckhaube verwenden

Verwende immer eine Mikrowellen-Abdeckhaube. Sie hält den entstehenden Wasserdampf direkt bei den Würstchen und verhindert, dass die Oberfläche austrocknet.

5. Einritzen (nur wenn sie sonst platzen)

Wenn deine Würstchen eher zum Platzen als zum Schrumpeln neigen, kannst du sie an den Enden ganz leicht einstechen. Aber Vorsicht: Dadurch tritt Saft aus, was sie wiederum eher schrumpelig machen kann. Wenn du Methode 1 oder 2 nutzt, ist Einritzen meist nicht nötig.

Zusammenfassend ist das Wasserbad in der Mikrowelle die effektivste Methode, um das Ergebnis eines Kochtopfs zu imitieren.

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