Darf man Wiener Würstchen ohne gesundheitliche Bedenken direkt kalt aus der Packung essen?

Melden

Ja, du kannst Wiener Würstchen (auch Frankfurter genannt) bedenkenlos direkt kalt aus der Packung essen.

Hier sind die Gründe und ein paar Dinge, auf die man dennoch achten sollte:

1. Sie sind bereits gegart

Wiener Würstchen gehören zur Gruppe der Brühwürste. Das bedeutet, dass sie bereits bei der Herstellung im Wasserbad oder über heißem Rauch bei etwa 70 bis 75 °C gegart wurden. Sie sind also nicht roh, sondern "durch".

2. Hygiene und Lagerung

Obwohl sie sicher sind, gibt es ein paar grundlegende Hygieneregeln:

  • Kühlkette: Die Würstchen sollten durchgehend im Kühlschrank gelagert worden sein.
  • Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Achte darauf, dass das Datum nicht überschritten ist.
  • Geruch und Aussehen: Wenn die Würstchen schmierig aussehen, unangenehm riechen oder die Packung aufgebläht ist, solltest du sie entsorgen.
  • Geöffnete Packungen: Einmal geöffnet, sollten sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden.

3. Sonderfall: Schwangere und Kleinkinder

Obwohl Wiener Würstchen gegart sind, raten Experten (wie das RKI oder die DGE) Menschen mit geschwächtem Immunsystem oder Schwangeren dazu, abgepackte Lebensmittel lieber zu erhitzen. Der Grund ist das (sehr geringe) Risiko von Listerien, die sich in seltenen Fällen in der Verpackungsflüssigkeit vermehren können. Durch Erhitzen (auf über 70 °C für mindestens 2 Minuten) werden diese Bakterien abgetötet.

4. Ein Vorteil beim Kaltessen: Nitrosamine

Ein interessanter gesundheitlicher Aspekt: Wiener Würstchen enthalten in der Regel Nitritpökelsalz. Wenn man gepökelte Fleischwaren sehr stark erhitzt (z. B. auf den Grill legt oder scharf anbrät), können krebserregende Nitrosamine entstehen. Kalt essen oder im heißen (nicht kochenden!) Wasser erwärmen ist daher gesünder als sie zu braten.

Fazit: Für einen gesunden Erwachsenen ist das Naschen direkt aus dem Kühlschrank absolut unbedenklich. Guten Appetit!

0