Wie vermeidet man, dass Basmati-Reis beim Aufwärmen in der Mikrowelle austrocknet?

Basmati-Reis neigt dazu, im Kühlschrank hart und trocken zu werden, da die Stärke kristallisiert. Um ihn in der Mikrowelle wieder locker und fluffig zu bekommen, ist Feuchtigkeit der entscheidende Faktor.

Hier sind die besten Methoden, um das Austrocknen zu verhindern:

1. Der Trick mit dem Schluck Wasser

Dies ist die einfachste Methode:

• Geben Sie den Reis in ein mikrowellengeeignetes Gefäß.
• Fügen Sie 1–2 Esslöffel Wasser pro Portion hinzu (oder einen Schluck Brühe für mehr Geschmack).
• Decken Sie das Gefäß mit einem Teller oder einem passenden Deckel ab (lassen Sie einen kleinen Spalt offen). Der entstehende Wasserdampf "dämpft" den Reis wieder weich.

2. Die Methode mit dem feuchten Küchentuch (Sehr effektiv!)

• Legen Sie ein Blatt Küchenpapier (Zewa) unter den Wasserhahn, wringen Sie es leicht aus, sodass es noch feucht, aber nicht klatschnass ist.
• Breiten Sie das feuchte Tuch direkt über den Reis aus.
• Das Tuch wirkt wie ein Dampfgarer und gibt während des Erhitzens gleichmäßig Feuchtigkeit ab.

3. Der Eiswürfel-Trick (Social Media Trend, der funktioniert)

• Legen Sie einen Eiswürfel oben auf den Reisberg, bevor Sie ihn in die Mikrowelle stellen.
• Decken Sie das Ganze ab.
• Überraschenderweise schmilzt der Eiswürfel in der Mikrowelle kaum, erzeugt aber genau die richtige Menge an heißem Wasserdampf, um den Reis zu regenerieren. Den restlichen Eiswürfel nehmen Sie danach einfach weg.

4. Ein Stück Butter oder Öl hinzufügen

• Geben Sie ein kleines Stück Butter oder einen Teelöffel Olivenöl zum Reis.
• Das Fett legt sich um die Körner, trennt sie voneinander und sorgt für ein geschmeidiges Mundgefühl, das dem von frisch gekochtem Reis sehr nahe kommt.

5. Die richtige Einstellung

• Erhitzen Sie den Reis nicht bei voller Leistung. Wählen Sie lieber eine mittlere Stufe (ca. 600 Watt).
• Rühren Sie den Reis nach etwa der Hälfte der Zeit einmal um, damit die Feuchtigkeit überall hinkommt und keine kalten Stellen bleiben.

Zusammenfassung für das perfekte Ergebnis:

Geben Sie einen Schluck Wasser zum Reis, decken Sie ihn mit einem feuchten Küchentuch ab und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Stufe. So wird Ihr Basmati fast wie frisch gekocht schmecken!