Wie lange müssen Tiefkühlerbsen gegart werden?

Tiefkühlerbsen sind bereits vor dem Einfrieren kurz blanchiert worden. Deshalb ist ihre Garzeit sehr kurz. Je nach gewünschter Konsistenz und Zubereitungsart variiert die Zeit leicht:

1. Kochen (im Wasser)

• Dauer: 2 bis 3 Minuten.
• Vorgehen: Die Erbsen direkt gefroren in kochendes Salzwasser (optional mit einer Prise Zucker) geben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Wenn du sie sehr weich magst, kannst du sie bis zu 5 Minuten kochen lassen.

2. Dünsten oder in der Pfanne

• Dauer: 3 bis 5 Minuten.
• Vorgehen: Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, die gefrorenen Erbsen dazugeben und bei mittlerer Hitze garen. Diese Methode ist besonders aromatisch.

3. Dämpfen (schonendste Methode)

• Dauer: 3 bis 5 Minuten.
• Vorgehen: Die Erbsen in einen Siebeinsatz über kochendes Wasser geben. So bleiben Vitamine und die leuchtend grüne Farbe am besten erhalten.

4. In der Mikrowelle

• Dauer: 3 bis 4 Minuten bei 600-800 Watt.
• Vorgehen: Erbsen mit 1–2 Esslöffeln Wasser in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und abdecken. Zwischendurch einmal umrühren.

Wichtige Tipps für perfekte Erbsen:

• Nicht auftauen: Gib die Erbsen immer direkt gefroren in das heiße Wasser oder die Pfanne. Wenn sie vorher auftauen, werden sie oft schrumpelig oder matschig.
• Die Farbe bewahren: Wenn du möchtest, dass die Erbsen ihr knalliges Grün behalten, schrecke sie direkt nach dem Garen in Eiswasser ab (besonders wichtig für Salate).
• Würzen: Eine Prise Zucker im Kochwasser hebt den Eigengeschmack der Erbsen hervor. Salz erst zum Schluss oder ins Kochwasser geben. Minze oder Butter passen hervorragend als Topping.

Zusammenfassend: Nach 2-3 Minuten im kochenden Wasser sind sie meistens perfekt – noch leicht knackig und süß.