Welche Lebensmittel lassen sich mit einem Kontaktgrill zubereiten?

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Ein Kontaktgrill ist ein echtes Multitalent in der Küche, da er Lebensmittel gleichzeitig von oben und unten gart. Das spart Zeit, macht das Wenden überflüssig und sorgt durch die Grillplatten für die typischen Grillstreifen.

Hier ist eine Übersicht, was du alles damit zubereiten kannst:

1. Fleisch und Wurstwaren

Das ist der Klassiker. Durch die Hitze von beiden Seiten wird das Fleisch schnell versiegelt und bleibt saftig.

  • Steaks: Rindersteak, Schweinenacken oder Minutensteaks.
  • Geflügel: Hähnchenbrustfilets oder Putensteaks (ideal, da sie gleichmäßig garen).
  • Burger-Patties: Werden perfekt braun, ohne dass man sie wenden muss.
  • Würstchen: Bratwürste, Wiener oder Berner Würstchen.
  • Speck (Bacon): Wird im Kontaktgrill extrem knusprig, da das Fett gut abfließen kann.

2. Sandwiches und Brot

Dafür nutzen die meisten ihren Kontaktgrill am häufigsten.

  • Paninis & Focaccia: Der Klassiker mit Füllung.
  • Sandwiches / Toasties: Klassischer Schinken-Käse-Toast (Grilled Cheese).
  • Wraps & Burritos: Kurz angrillen, damit sie stabil werden und schöne Streifen bekommen.
  • Fladenbrot: Zum Aufbacken oder für Döner/Dürüm-Varianten.

3. Gemüse

Gemüse vom Kontaktgrill ist eine gesunde und schnelle Beilage.

  • Zucchini & Auberginen: In Scheiben oder Längsstreifen geschnitten.
  • Paprika: In breite Stücke geschnitten.
  • Champignons: Ganze Köpfe oder dicke Scheiben.
  • Spargel: Grüner Spargel eignet sich hervorragend.
  • Maiskolben: In Scheiben geschnitten.

4. Fisch und Meeresfrüchte

Fisch gelingt im Kontaktgrill sehr gut, man sollte jedoch auf die Garzeit achten, damit er nicht trocken wird.

  • Lachsfilet: Besonders lecker mit Hautseite.
  • Garnelen: Am besten auf Spießen, damit sie nicht durch die Rillen rutschen.
  • Thunfischsteaks: Nur ganz kurz von beiden Seiten scharf anbraten.

5. Käse und vegetarische Alternativen

  • Halloumi (Grillkäse): Er behält seine Form und bekommt eine tolle Kruste.
  • Feta: In Alufolie oder Backpapier eingeschlagen (um das Auslaufen zu verhindern).
  • Tofu: In Scheiben geschnitten und fest gepresst.
  • Patties aus Linsen oder Gemüse: Halten oft besser zusammen als in der Pfanne.

6. Obst (Dessert)

Gegrilltes Obst karamellisiert leicht und schmeckt hervorragend zu Eis.

  • Ananas: In Scheiben.
  • Pfirsiche & Nektarinen: Halbiert.
  • Bananen: Längs halbiert (evtl. mit Schale).

Tipps für die Zubereitung:

  • Gleichmäßige Dicke: Achte darauf, dass die Stücke (besonders Fleisch und Gemüse) etwa gleich dick geschnitten sind, damit der obere Deckel überall aufliegt.
  • Backpapier-Trick: Wenn du Käse grillst oder den Grill nicht aufwendig reinigen möchtest, kannst du ein Blatt Backpapier zwischen die Platten legen. Das Grillmuster bleibt trotzdem erhalten.
  • Marinaden: Trockne mariniertes Fleisch vorher kurz ab, damit die Flüssigkeit nicht verbrennt oder in die Auffangschale spritzt.
  • Reinigung: Reinige den Grill am besten, wenn er noch leicht warm (nicht heiß!) ist. Ein feuchtes Küchentuch zwischen die Platten legen und kurz einweichen lassen wirkt Wunder.

Hast du ein bestimmtes Lebensmittel im Sinn, bei dem du unsicher bist?