Können moderne Küchenmaschinen auch Lebensmittel erhitzen oder kochen?

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Ja, absolut! Das ist sogar einer der größten Trends im Bereich der Küchengeräte der letzten Jahre. Diese Geräte werden oft als „Küchenmaschinen mit Kochfunktion“ oder Multikocher bezeichnet.

Hier sind die Details dazu, was diese modernen Maschinen können und wie sie funktionieren:

1. Wie funktioniert das?

Diese Maschinen haben ein integriertes Heizelement im Boden des Mixtopfs oder verwenden Induktion (wie beim Kenwood Cooking Chef). Über ein Display lassen sich die Temperatur (meist von 37 °C bis zu 160 °C oder sogar 200 °C), die Zeit und die Rührgeschwindigkeit präzise einstellen.

2. Was können diese Maschinen genau?

Moderne Geräte wie der Thermomix (Vorwerk), der Monsieur Cuisine (Lidl), die Bosch Cookit oder die Kenwood Cooking Chef bieten folgende Funktionen:

  • Kochen & Simmern: Für Suppen, Eintöpfe oder Risotto. Das Gerät rührt automatisch, sodass nichts anbrennt.
  • Dampfgaren: Über Aufsätze kann man Gemüse, Fisch oder Fleisch schonend im Wasserdampf garen.
  • Anbraten: Neuere Modelle (wie die Bosch Cookit oder der Thermomix TM6) können hohe Temperaturen erreichen, um Fleisch oder Zwiebeln anzubräunen (Röstaromen).
  • Schmelzen: Ideal für Schokolade oder Butter bei niedrigen, kontrollierten Temperaturen.
  • Emulgieren: Saucen wie Sauce Hollandaise oder Mayonnaise gelingen perfekt, da die Temperatur exakt gehalten wird, während das Gerät schlägt.
  • Teig gehen lassen: Viele Maschinen halten eine konstante Temperatur von ca. 37 °C, was ideal ist, um Hefeteig direkt im Topf gehen zu lassen.
  • Slow Cooking & Sous-vide: Einige Geräte haben spezielle Modi für extrem langsames Garen bei niedrigen Temperaturen.

3. Die Vorteile gegenüber herkömmlichen Maschinen

  • Alles in einem Topf: Man muss die Zwiebeln nicht im Zerkleinerer schneiden und dann in die Pfanne werfen – man macht alles in einem einzigen Behälter ("One-Pot").
  • Guided Cooking: Viele dieser Maschinen haben WLAN und ein Display, das Schritt-für-Schritt-Anleitungen anzeigt. Man gibt nur die Zutaten hinein, die Maschine stellt Zeit und Temperatur selbst ein.
  • Zeitersparnis: Da die Maschine rührt und die Temperatur überwacht, muss man nicht daneben stehen bleiben.

4. Gibt es Unterschiede?

Ja, man unterscheidet grob zwei Typen:

  1. Klassische Küchenmaschinen mit Heizfunktion (z. B. Kenwood): Sehen aus wie große Rührmaschinen mit einem Schwenkarm. Sie sind Profis beim Kneten von schweren Teigen und können zusätzlich kochen.
  2. Kompakt-Küchenmaschinen (z. B. Thermomix, Bosch Cookit): Sie haben ein Messer am Boden des Topfes. Sie sind besser darin, alles direkt im Topf zu zerkleinern und dann zu kochen.

Fazit: Wenn du eine moderne Küchenmaschine mit Kochfunktion kaufst, kann sie theoretisch den Herd für viele Gerichte komplett ersetzen. Sie sind besonders beliebt für Suppen, Saucen, Teige und gesunde Dampfgar-Gerichte.

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