Aus welchen Hauptzutaten bestehen klassische Kartoffelchips?

Klassische Kartoffelchips bestehen im Wesentlichen aus nur drei Hauptzutaten:

1. Kartoffeln: Meist werden spezielle, stärkereiche Sorten verwendet, die sich gut zum Frittieren eignen. Sie werden in sehr dünne Scheiben geschnitten.
2. Pflanzenöl: Die Kartoffelscheiben werden in heißem Öl frittiert. Häufig verwendete Öle sind Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Palmöl.
3. Salz: Für den klassischen Geschmack („gesalzen“) wird nach dem Frittieren Salz hinzugefügt.

Wenn man von der Sorte „Paprika“ spricht (die in Deutschland oft als der Standard gilt), kommen noch Gewürze (wie Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver) und manchmal Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt hinzu. Die reinste Form der Chips besteht jedoch nur aus den oben genannten drei Zutaten.