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Warum sollten rohe Kartoffelstäbchen vor dem Frittieren gewässert werden?
Das Wässern von rohen Kartoffelstäbchen vor dem Frittieren ist ein entscheidender Schritt für die perfekte Pommes frites. Es hat im Wesentlichen drei Gründe: 1. Entfernung überschüssiger Stärke (Knusprigkeit)
Wenn man Kartoffeln schneidet, tritt an den Schnittstellen Stärke aus ...