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Warum leitet reiner Edelstahl Wärme schlechter als Kupfer oder Aluminium?
Dass Edelstahl Wärme deutlich schlechter leitet als Kupfer oder Aluminium, liegt vor allem an seiner inneren Struktur auf atomarer Ebene. In Metallen wird Wärme (genau wie Elektrizität) primär durch zwei Mechanismen transportiert: durch freie Elektronen und durch Gitterschwingungen (Phononen) ...