Woher stammt der Gouda-Käse ursprünglich?

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Der Gouda-Käse stammt ursprünglich aus den Niederlanden, genauer gesagt aus der Stadt Gouda in der Provinz Südholland.

Hier sind einige interessante Details zur Herkunft:

  1. Handelsort, nicht unbedingt Produktionsort: Historisch gesehen wurde der Käse nicht direkt in der Stadt Gouda hergestellt, sondern in den umliegenden ländlichen Gebieten. Die Stadt Gouda besaß jedoch im Mittelalter das Marktrecht für Käse. Die Bauern aus der Region brachten ihren Käse dorthin, um ihn auf dem Marktplatz wiegen und verkaufen zu lassen.
  2. Lange Geschichte: Gouda ist eine der ältesten dokumentierten Käsesorten der Welt, die heute noch hergestellt wird. Die ersten Erwähnungen stammen bereits aus dem Jahr 1184.
  3. Die "Waag": Das Wiegen fand in der sogenannten „Waag“ (dem Wiegehaus) statt, die noch heute ein Wahrzeichen der Stadt Gouda ist. Dort wurde der Preis anhand des Gewichts und der Qualität festgelegt.
  4. Geschützte Bezeichnung: Während der Name „Gouda“ allein heute weltweit für Käse desselben Typs verwendet werden darf (er ist nicht herkunftsgeschützt), ist die Bezeichnung „Gouda Holland“ seit 2010 als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) durch die EU geschützt. Dieser Käse muss tatsächlich in den Niederlanden aus niederländischer Kuhmilch hergestellt werden.

Auch heute noch findet in Gouda (vor allem für Touristen, aber in traditioneller Form) von April bis August jeden Donnerstagmorgen der berühmte Käsemarkt statt.