Aus welcher Milchsorte wird Gouda in der Regel hergestellt?

Gouda wird in der Regel aus Kuhmilch hergestellt.

Hier sind noch ein paar Details dazu:

• Traditioneller Gouda: Der klassische niederländische Gouda (insbesondere der geschützte „Gouda Holland“) besteht immer aus Kuhmilch.
• Varianten: Es gibt mittlerweile auch Gouda-Varianten aus Ziegenmilch oder Schafmilch, diese sind jedoch meist deutlich als solche gekennzeichnet (z. B. als „Ziegengouda“).
• Rohmilch vs. Pasteurisierte Milch: Der meiste Gouda im Supermarkt wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Es gibt jedoch auch den sogenannten „Boerenkaas“ (Bauernkäse), ein traditioneller Gouda, der aus Rohmilch direkt auf dem Bauernhof gefertigt wird.