Wie hoch ist die empfohlene Tagesdosis an Salz für einen Erwachsenen?
Die Empfehlungen für die tägliche Salzaufnahme variieren leicht je nach Organisation, liegen aber in einem ähnlichen Bereich:
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): Empfiehlt maximal 6 Gramm pro Tag für Erwachsene.
- Weltgesundheitsorganisation (WHO): Empfiehlt weniger als 5 Gramm pro Tag (das entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel).
Wichtige Fakten dazu:
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Was entspricht 5–6 Gramm? Es handelt sich dabei um etwa einen einzigen gestrichenen Teelöffel voll Salz. Diese Menge beinhaltet bereits das Salz, das in verarbeiteten Lebensmitteln (Brot, Käse, Wurst, Fertiggerichte) enthalten ist.
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Der tatsächliche Konsum: In Deutschland (und vielen anderen Industrieländern) liegt der tatsächliche Konsum deutlich höher. Männer nehmen im Schnitt etwa 10 Gramm und Frauen etwa 8 Gramm Salz pro Tag zu sich.
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Verstecktes Salz: Etwa 70 bis 80 % der täglichen Salzaufnahme stammen nicht aus dem Salzstreuer zu Hause, sondern aus industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Die größten „Salzquellen“ sind:
- Brot und Backwaren
- Fleisch- und Wurstwaren
- Käse und Milchprodukte
- Fertiggerichte und Konserven
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Warum ist eine Begrenzung wichtig? Ein dauerhaft hoher Salzkonsum (Natriumchlorid) kann das Risiko für Bluthochdruck erhöhen, was wiederum ein Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall ist.
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Tipp für die Qualität: Wenn Sie Salz verwenden, empfiehlt die DGE, jodiertes und mit Fluorid versetztes Speisesalz zu nutzen, um die Jod- und Fluoridversorgung zu unterstützen.
Hinweis: Menschen mit bestimmten Vorerkrankungen (z. B. Nierenerkrankungen oder bereits bestehendem Bluthochdruck) sollten ihre individuelle Zielmenge mit einem Arzt besprechen.