Welche Zutaten stecken üblicherweise in einer Packung passierter Tomaten?

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In einer klassischen Packung passierter Tomaten (oft auch als „Passata“ bezeichnet) stecken normalerweise nur sehr wenige Zutaten. Die Liste ist meistens kurz und übersichtlich:

  1. Tomaten: Der Hauptbestandteil (meist ca. 99 % bis 100 %). Die Tomaten werden dafür geschält, entkernt und fein püriert.
  2. Salz: In vielen herkömmlichen Produkten ist eine kleine Menge Salz zur Geschmacksverstärkung enthalten (oft weniger als 1 %). Es gibt jedoch auch Varianten „ohne Salzzusatz“.
  3. Zitronensäure (E330): Diese wird häufig als Säuerungsmittel zugesetzt, um den pH-Wert zu stabilisieren. Das dient der Haltbarkeit und sorgt für eine gleichbleibende Farbe und Frische im Geschmack.

Unterschiede je nach Produkt:

  • Bio-Produkte: Bei Bio-passierten Tomaten wird oft auf den Zusatz von Zitronensäure verzichtet. Sie bestehen dann meist zu 100 % aus Tomaten (und eventuell einer Prise Meersalz).
  • Aromatisierte Varianten: Wenn auf der Packung etwas wie „mit Basilikum“ oder „mit Kräutern“ steht, finden sich zusätzlich getrocknete oder frische Kräuter, Zwiebeln oder Knoblauch auf der Zutatenliste.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Ein gutes Produkt sollte idealerweise nur aus Tomaten bestehen, eventuell ergänzt durch etwas Salz und Zitronensäure. Ein Blick auf die Rückseite der Packung lohnt sich immer, um sicherzugehen, dass kein unnötiger Zucker oder andere Zusatzstoffe enthalten sind.

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