Welche Vitamine sind in Zitronen enthalten?

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Zitronen sind vor allem für ihren hohen Gehalt an Vitamin C bekannt, enthalten aber auch eine Reihe anderer Vitamine und wichtiger Nährstoffe.

Hier ist eine Übersicht der enthaltenen Vitamine (bezogen auf 100 g Fruchtfleisch):

1. Vitamin C (Ascorbinsäure)

Dies ist das wichtigste Vitamin in der Zitrone.

  • Gehalt: Etwa 50 bis 53 mg pro 100 g.
  • Wirkung: Es stärkt das Immunsystem, wirkt als Antioxidans (Schutz vor freien Radikalen), unterstützt die Wundheilung und hilft dem Körper dabei, Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln besser aufzunehmen.

2. Vitamine der B-Gruppe

Zitronen enthalten fast alle Vitamine des B-Komplexes, wenn auch in geringeren Mengen:

  • Vitamin B1 (Thiamin): Wichtig für das Nervensystem und den Energiestoffwechsel.
  • Vitamin B2 (Riboflavin): Unterstützt die Energiegewinnung der Zellen.
  • Vitamin B3 (Niacin): Wichtig für die Regeneration von Haut und Nerven.
  • Vitamin B5 (Pantothensäure): Beteiligt am Aufbau von Hormonen und Botenstoffen.
  • Vitamin B6 (Pyridoxin): Wichtig für den Eiweißstoffwechsel.
  • Vitamin B9 (Folsäure): Essenziell für die Zellteilung und Blutbildung.

3. Weitere Vitamine (in Spuren)

  • Vitamin A (Beta-Carotin): Wichtig für das Sehvermögen und die Haut (nur in sehr geringen Mengen vorhanden).
  • Vitamin E: Ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen schützt (ebenfalls nur in geringen Mengen).

Was Zitronen sonst noch enthalten:

Neben den Vitaminen punkten Zitronen mit weiteren wertvollen Inhaltsstoffen:

  • Mineralstoffe & Spurenelemente: Vor allem Kalium (gut für Herz und Muskeln), aber auch Magnesium, Calcium und Phosphor.
  • Sekundäre Pflanzenstoffe: Besonders Flavonoide. Diese wirken entzündungshemmend und können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
  • Zitronensäure: Sie hilft bei der Verdauung und kann die Bildung von Nierensteinen erschweren.

Tipp: Da Vitamin C sehr hitzeempfindlich ist, sollte man Zitronensaft nicht in kochendes Wasser geben. Wenn Sie "Heiße Zitrone" trinken, lassen Sie das Wasser erst etwas abkühlen, damit die Vitamine erhalten bleiben.