Mit welchen zwei einfachen Grundzutaten lässt sich Crème Fraîche in der eigenen Küche selbst herstellen?

Crème Fraîche lässt sich ganz einfach aus diesen zwei Grundzutaten selbst herstellen:

1. Schlagsahne (mit mindestens 30 % Fettanteil)
2. Buttermilch (die lebende Kulturen enthalten muss)

So geht’s:

• Mische etwa 200 ml Sahne mit 1 bis 2 Esslöffeln Buttermilch in einem sauberen Schraubglas.
• Rühre die Mischung kurz um und lasse das Glas locker abgedeckt für etwa 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
• Sobald die Masse fest geworden ist, rührst du sie einmal durch und stellst sie in den Kühlschrank. Dort wird sie noch etwas fester und ist mehrere Tage haltbar.

Tipp: Achte darauf, dass die Sahne und die Buttermilch nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, sondern idealerweise Zimmertemperatur haben, damit die Bakterien sofort mit der Arbeit beginnen können.