Können bedruckte Küchenrollen bedenkliche Farbstoffe an feuchte Lebensmittel abgeben?

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Ja, das ist grundsätzlich möglich. Bei bedruckten Küchenrollen besteht das Risiko, dass Farbbestandteile oder andere chemische Substanzen auf Lebensmittel übergehen, insbesondere wenn diese feucht oder fettig sind.

Hier sind die wichtigsten Punkte, die man dazu wissen sollte:

1. Der Übergang von Stoffen (Migration)

Feuchtigkeit und Fett wirken wie Lösungsmittel. Wenn ein bedrucktes Küchentuch mit feuchten Lebensmitteln (z. B. gewaschenem Salat, Fleisch) oder fettigen Speisen (z. B. frisch Frittiertem) in Kontakt kommt, können sich Pigmente oder Bindemittel aus der Druckfarbe lösen und in das Lebensmittel wandern.

2. Bedenkliche Inhaltsstoffe

Die Farben auf Küchenrollen sind zwar meist so konzipiert, dass sie möglichst fest haften, dennoch können sie Rückstände enthalten:

  • Primäre aromatische Amine (PAA): Diese können in bestimmten Farbpigmenten (vor allem im gelben, orangen und roten Bereich) enthalten sein. Einige dieser Amine gelten als krebserzeugend oder erbgutverändernd.
  • Schwermetalle: In der Vergangenheit waren diese ein größeres Problem; heute sind sie in modernen Druckfarben für Hygienepapiere zwar stark reduziert, aber nicht immer gänzlich ausgeschlossen.
  • Mineralöle: Diese können aus den verwendeten Druckfarben stammen.

3. Empfehlungen des BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung)

Das BfR rät dazu, den direkten Kontakt von bedruckten Papieren mit Lebensmitteln so gering wie möglich zu halten. Da Küchenrollen rechtlich als "Lebensmittelbedarfsgegenstände" gelten, müssen sie zwar sicher sein, aber die Tests beziehen sich oft auf den trockenen Zustand. Bei Nässe sieht die Sache anders aus.

Praktische Tipps für die Küche:

  1. Die unbedruckte Seite nutzen: Wenn Sie eine bedruckte Küchenrolle verwenden, legen Sie das Lebensmittel immer auf die weiße, unbedruckte Rückseite.
  2. Weiße Rollen bevorzugen: Für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln (z. B. zum Abtupfen von Fleisch oder zum Einwickeln von Pausenbroten) sind rein weiße, unbedruckte Küchenrollen am sichersten.
  3. Vorsicht bei Wärme: Wenn Sie Lebensmittel in der Mikrowelle auf Küchenpapier abdecken, sollten Sie ebenfalls nur unbedrucktes Papier verwenden, da Wärme die Migration von Stoffen beschleunigt.
  4. Frischfaser statt Recycling: Achten Sie beim Kauf für den Lebensmittelkontakt auf Papiere aus Frischfasern. Recyclingpapier kann Rückstände von Druckfarben aus alten Zeitungen (z. B. Mineralöle) enthalten, die ebenfalls auf Lebensmittel übergehen können.

Fazit: Ein kurzes Aufsaugen eines verschütteten Wasserglases ist mit bedruckten Rollen völlig unbedenklich. Zum Einwickeln oder Abtupfen von Lebensmitteln sollten Sie jedoch besser zur rein weißen Variante aus Frischfasern greifen.