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Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten für die Herstellung von Pommes?
Für die perfekten Pommes Frites ist die Wahl der Kartoffelsorte entscheidend. Das Geheimnis liegt im Stärkegehalt: Je mehr Stärke eine Kartoffel hat, desto knuspriger wird sie außen und desto fluffiger bleibt sie innen ...
Wie viele Kartoffelsorten gibt es weltweit?
Es gibt weltweit schätzungsweise über 5.000 verschiedene Kartoffelsorten. Hier sind einige interessante Details dazu: 1. Zentrum der Vielfalt: Die größte Vielfalt findet man in den Anden Südamerikas (insbesondere in Peru, Bolivien und Ecuador) ...