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Woran erkennt man mit bloßem Auge oder am Geruch, dass Frittierfett ranzig ist und ausgetauscht werden muss?
Um zu erkennen, ob Frittierfett ranzig oder verbraucht ist, benötigt man keine speziellen Messstreifen. Deine Sinne – vor allem die Nase und die Augen – sind sehr zuverlässige Indikatoren. Hier sind die wichtigsten Anzeichen, unterteilt nach Aussehen, Geruch und Verhalten beim Erhitzen: 1 ...