Wie hoch ist der durchschnittliche Wasseranteil einer Gurke?

Der durchschnittliche Wasseranteil einer Gurke liegt bei etwa 95 bis 97 Prozent.

Damit gehört die Gurke zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Wassergehalt überhaupt. Das macht sie besonders kalorienarm (ca. 12 bis 15 kcal pro 100 g) und zu einem idealen Durstlöscher, besonders im Sommer.

Die restlichen 3 bis 5 Prozent bestehen aus Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen (wie Vitamin K, Vitamin C und Kalium), die sich größtenteils direkt in oder unter der Schale befinden.