Welches Vitamin ist in besonders hoher Konzentration in Paprikas enthalten?

Paprikas sind besonders reich an Vitamin C.

Tatsächlich gehört die Paprika zu den besten pflanzlichen Vitamin-C-Quellen überhaupt und übertrifft Zitrusfrüchte bei Weitem. Hier sind einige Details dazu:

• Vergleich: Während eine Orange etwa 50 mg Vitamin C pro 100 g enthält, kommt eine rote Paprika auf etwa 140 mg bis 150 mg pro 100 g.
• Die Farbe entscheidet:
  • Rote Paprikas haben den höchsten Vitamin-C-Gehalt, da sie voll ausgereift sind.
  • Gelbe Paprikas liegen im Mittelfeld.
  • Grüne Paprikas (die unreif geerntet werden) enthalten weniger, aber mit etwa 80–90 mg immer noch deutlich mehr als viele andere Obst- und Gemüsesorten.

Neben Vitamin C enthalten Paprikas auch nennenswerte Mengen an Vitamin A (in Form von Beta-Carotin, besonders in der roten Sorte), Vitamin E und verschiedenen B-Vitaminen (wie B6 und Folat).