Welcher Pflanzenteil der Kartoffel wird üblicherweise gegessen?

Bei der Kartoffel wird üblicherweise die Knolle (genauer: die Sprossknolle) gegessen.

Hier sind noch ein paar interessante Details dazu:

• Botanisch gesehen: Die Kartoffelknolle ist keine Wurzel, sondern ein verdickter unterirdischer Ausläufer des Stängels. Sie dient der Pflanze als Nährstoffspeicher (vor allem für Stärke).
• Giftige Teile: Alle grünen Teile der Kartoffelpflanze (Blätter, Stängel, Blüten und die kleinen grünen Früchte, die wie Tomaten aussehen) sowie keimende oder grüne Stellen an der Knolle enthalten Solanin und sind giftig.
• Die Schale: Die Schale kann theoretisch mitgegessen werden, enthält aber ebenfalls geringe Mengen Solanin, weshalb man bei älteren oder keimenden Kartoffeln das Schälen empfiehlt.