Muss H-Milch vor dem Verzehr abgekocht werden?

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Nein, H-Milch (haltbare Milch) muss nicht vor dem Verzehr abgekocht werden.

Hier sind die Gründe und wichtigsten Fakten dazu:

  1. Bereits ultrahocherhitzt: Das „H“ steht für haltbar. Bei der Herstellung wird die Milch bereits für wenige Sekunden auf 135 bis 150 Grad Celsius erhitzt (ultrahocherhitzt). Dadurch werden alle vermehrungsfähigen Keime und Bakterien abgetötet.
  2. Keimfrei: Durch diesen Prozess ist die Milch in der ungeöffneten Packung steril und sicher. Sie können sie direkt aus der Packung trinken oder verwenden.
  3. Lagerung: Ungeöffnet ist H-Milch mehrere Monate bei Zimmertemperatur haltbar. Sobald die Packung jedoch geöffnet wurde, muss sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ca. 3 bis 4 Tagen verbraucht werden, da dann Keime aus der Umgebung hineingelangen können.

Wann muss man Milch abkochen? Lediglich bei Rohmilch (direkt vom Bauernhof, „Milch ab Hof“) wird empfohlen, diese vor dem Verzehr abzukochen, um mögliche Krankheitserreger abzutöten. Für die normale Milch aus dem Supermarkt (H-Milch oder auch die pasteurisierte Frischmilch) ist das nicht nötig.