Mit welcher Methode lassen sich Tomaten in der eigenen Küche am einfachsten selbst häuten?

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Die einfachste und effektivste Methode, um Tomaten in der Küche zu häuten, ist das Blanchieren und Abschrecken. Diese Methode dauert nur wenige Minuten und sorgt dafür, dass sich die Schale fast wie von selbst löst, ohne dass das Fruchtfleisch matschig wird.

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereiten (Einritzen)

Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie gegebenenfalls die Stiele. Ritzen Sie die Haut an der Unterseite (gegenüber dem Stielansatz) mit einem scharfen Messer kreuzweise ein. Ritzen Sie nur die Haut ein, nicht tief in das Fleisch schneiden.

2. Blanchieren (Kochen)

Bringen Sie in einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen. Legen Sie die Tomaten vorsichtig hinein.

  • Dauer: Je nach Reifegrad etwa 30 bis 60 Sekunden.
  • Wann sind sie fertig? Sobald sich die Ränder der eingeritzten Haut leicht nach außen wölben oder sich zu lösen beginnen.

3. Abschrecken (Kühlen)

Holen Sie die Tomaten mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser (am besten mit Eiswürfeln). Das stoppt den Garprozess sofort, damit die Tomate innen fest bleibt.

4. Häuten

Nach etwa 30 Sekunden im kalten Wasser können Sie die Tomaten herausnehmen. Die Schale lässt sich nun ganz einfach mit den Fingern oder einem kleinen Messer in Streifen abziehen.

Alternative für Eilige (bei nur 1-2 Tomaten):

Wenn Sie nur eine einzige Tomate für ein Sandwich häuten wollen und keinen Topf aufsetzen möchten, gibt es zwei Alternativen:

  • Der Sparschäler (Tomatenschäler): Es gibt spezielle Sparschäler mit Wellenschliff (Tomaten- oder Paprikaschäler). Diese greifen die glatte Haut sehr gut, ohne die Tomate zu zerquetschen. Ein normaler Kartoffelschäler funktioniert meistens nicht.
  • Die Mikrowelle: Die Tomate kreuzweise einritzen und für ca. 30 Sekunden bei hoher Wattzahl in die Mikrowelle legen. Danach kurz abkühlen lassen und häuten. (Vorsicht: Die Tomate wird hierbei schneller weich als beim Blanchieren).

Profi-Tipp: Wenn Sie die Tomaten für eine Sauce oder Suppe häuten, können Sie nach dem Abziehen der Schale auch gleich die Kerne entfernen. Halbierten Sie die Tomate dazu einfach und löffeln Sie das Innere mit einem Teelöffel heraus.

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