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Aus welcher spezifischen Tierart wird die Milch für echten Büffelmozzarella gewonnen?
Echter Büffelmozzarella (insbesondere der geschützte Mozzarella di Bufala Campana DOP) wird aus der Milch des Wasserbüffels gewonnen. Genauer gesagt handelt es sich um die Tierart Bubalus bubalis. In Italien wird dafür die spezielle Rasse Mediterranea Italiana (Italienischer Mittelmeerbüffel) genutzt ...