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Wird Walnussbrot traditionell mit Hefe oder mit Sauerteig gebacken?
Die Antwort lautet: Beides ist traditionell, aber es kommt darauf an, in welcher Brotback-Tradition man schaut und welche Mehlsorten verwendet werden. Hier ist die detaillierte Unterscheidung: 1. Die Tradition des Sauerteigs (Rustikal & Herzhaft)
In der klassischen deutschen und französischen Backtradition wird Walnussbrot oft als herzhaftes Mischbrot (Weizen und Roggen) oder als reines Weizensauerteigbrot hergestellt ...