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Stimmt der Mythos, dass ein perfekt gezapftes Pils genau sieben Minuten benötigt, oder wirkt sich diese lange Zeit negativ auf die Qualität aus?
Kurz gesagt: Der Mythos vom „Sieben-Minuten-Pils“ ist heute überholt und wirkt sich tatsächlich negativ auf die Qualität des Bieres aus. Früher galt diese Zeitspanne als Qualitätsmerkmal, doch aus brautechnischer und sensorischer Sicht ist sie eher schädlich ...