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Sind alle Paprikasorten von Natur aus scharf?
Nein, nicht alle Paprikasorten sind von Natur aus scharf. Es gibt eine enorme Bandbreite, die von völlig mild bis hin zu extrem scharf reicht. Hier sind die wichtigsten Fakten dazu: 1. Der entscheidende Stoff: Capsaicin
Die Schärfe in Paprikapflanzen wird durch den Stoff Capsaicin verursacht ...
Was verursacht die Schärfe in bestimmten Paprikasorten?
Die Schärfe in Paprika und Chilischoten wird primär durch eine Gruppe von chemischen Verbindungen verursacht, die man Capsaicinoide nennt. Der bekannteste und wichtigste Vertreter dieser Gruppe ist das Capsaicin ...