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Woran erkennt man, ob Schwarzbrot nur durch Malzextrakt künstlich dunkel gefärbt wurde?
Es ist ein weit verbreiteter Trend in der Lebensmittelindustrie: Brot wird durch Zusätze dunkler gefärbt, um „gesünder“ oder „rustikaler“ zu wirken. Echtes Vollkornbrot ist nämlich von Natur aus eher graubraun als tiefschwarz ...