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Botanisch gesehen ist die Gurke Obst. Hier ist die Erklärung für diese Einteilung, die oft für Verwirrung sorgt: 1. Die botanische Perspektive (Obst/Frucht) In der Botanik definiert man eine Frucht als das, was aus der befruchteten Blüte einer Pflanze entsteht und die Samen enthält ...

Die Antwort auf diese Frage ist ein differenziertes „Ja, aber im Rahmen der gesetzlichen Grenzwerte“. Hier sind die wichtigsten Punkte zur Pestizidbelastung bei konventionell angebauten Gurken: 1 ...

Gurken sind etwas eigenwillig bei der Lagerung: Sie mögen es weder zu kalt noch zu warm. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 10 und 13 Grad Celsius. Hier sind die besten Tipps, um Gurken möglichst lange knackig zu halten: 1 ...

Dass Gurken weich und matschig werden, wenn sie zu kalt gelagert werden (z. B. im Kühlschrank bei unter 7 °C), liegt an einem biologischen Prozess, den man Kälteschaden (Chilling Injury) nennt. Hier sind die genauen Gründe dafür: 1 ...

Ja, man kann die Schale von Gurken grundsätzlich mitessen – und aus gesundheitlicher Sicht ist das sogar sehr empfehlenswert. Allerdings gibt es ein paar Dinge, die man beachten sollte. Hier ist die Übersicht: 1 ...

Obwohl Gurken zu etwa 95 % aus Wasser bestehen und als sehr gesund gelten, verursachen sie bei einigen Menschen tatsächlich Blähungen, Aufstoßen oder Bauchschmerzen. Das hat verschiedene biologische und chemische Gründe: 1 ...

Das Entstehen eines schmierigen Films auf Gurken ist ein klares Anzeichen für beginnende Fäulnisprozesse. Es handelt sich dabei um eine Kombination aus biologischen und physikalischen Ursachen. Hier sind die Hauptgründe, warum das passiert: 1 ...

Dass Gurken nicht zusammen mit Tomaten oder Äpfeln gelagert werden sollten, hat einen einfachen biologischen Grund: das Reifegas Ethylen (auch Äthylen genannt). Hier ist die Erklärung im Detail: 1 ...

Ein Käsebrötchen ist ein Klassiker, der durch die richtige Garnitur erst so richtig gut wird. Da Käse oft fettreich und mild oder würzig ist, passen besonders Zutaten, die Frische, Säure, Knackigkeit oder eine leichte Schärfe mitbringen ...

Gurken sind kleine Sensibelchen im Kühlschrank: Sie mögen es weder zu kalt noch zu feucht. Dass sie matschig werden, liegt meist an zu viel Kondenswasser oder Kälteschäden. Hier sind die besten Tipps, um Gurken im Kühlschrank deutlich länger knackig zu halten: 1 ...

Dass Gurken bitter schmecken, liegt an bestimmten Inhaltsstoffen, den sogenannten Cucurbitacinen. Diese Bitterstoffe sind natürliche Abwehrwaffen der Pflanze. Hier sind die genauen Gründe, warum sie entstehen und warum man vorsichtig sein sollte: 1 ...

Gurken sind recht anspruchsvolle Pflanzen, die ursprünglich aus tropischen Regionen stammen. Damit sie gesund wachsen und eine reiche Ernte liefern, müssen vor allem die Faktoren Wärme, Wasser und Nährstoffe optimal abgestimmt sein ...

Das „Verwässern“ von Salat durch Gurken ist ein bekanntes Problem, da Gurken zu etwa 95 % aus Wasser bestehen. Sobald sie mit Salz in Berührung kommen, tritt dieses Wasser durch Osmose aus. Hier sind die effektivsten Methoden, um das zu verhindern: 1 ...

Dass Gurken bitter schmecken, liegt an bestimmten Naturstoffen, den sogenannten Cucurbitacinen. Diese Bitterstoffe dienen der Pflanze eigentlich als natürlicher Schutzmechanismus, um Fressfeinde (wie Insekten oder Nagetiere) abzuschrecken ...

Gurken bestehen zwar zu etwa 95 bis 97 % aus Wasser, sind aber dennoch eine wertvolle Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Da die meisten Nährstoffe direkt unter der Schale sitzen, sollte man Gurken (wenn möglich in Bio-Qualität) am besten ungeschält verzehren ...

Der Hauptgrund für dieses Problem ist ein natürliches Pflanzenhormon namens Ethylen. Hier ist die einfache Erklärung, was dabei passiert: 1. Ethylen: Das „Reifegas“ Einige Obst- und Gemüsesorten geben während des Reifeprozesses das gasförmige Hormon Ethylen ab ...