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Warum werden in der Gastronomie Messer mit farblich unterschiedlichen Griffen verwendet, und welche Bedeutung haben die einzelnen Farben nach dem HACCP-Konzept?
In der professionellen Gastronomie ist die Verwendung von Messern (und Schneidebrettern) mit farblich unterschiedlichen Griffen ein wesentlicher Bestandteil des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points) ...