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Warum müssen Bäcker traditionell bereits mitten in der Nacht mit der Arbeit beginnen?
Dass Bäcker traditionell bereits gegen 1:00, 2:00 oder 3:00 Uhr morgens mit der Arbeit beginnen, hat mehrere handfeste Gründe, die vor allem mit der Biologie des Teiges, der Logistik und den Erwartungen der Kunden zu tun haben ...