Wie viele Kalorien hat ein durchschnittliches Mohnbrötchen vom Bäcker?

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Ein durchschnittliches Mohnbrötchen vom Bäcker (mit einem Gewicht von ca. 60 bis 70 Gramm) hat etwa:

180 bis 210 Kalorien (kcal).

Hier ist die ungefähre Aufschlüsselung der Nährwerte:

  • Kohlenhydrate: ca. 35–40 g
  • Eiweiß: ca. 6–8 g
  • Fett: ca. 3–5 g (der Fettgehalt ist etwas höher als bei einem normalen Brötchen, da Mohnsamen sehr ölhaltig sind).

Warum schwanken die Werte?

  1. Größe: Bäckerbrötchen sind nicht genormt. Ein kleines Brötchen (50 g) hat eher 150 kcal, ein sehr großes, luftiges (80 g) kann bis zu 240 kcal haben.
  2. Mohnmenge: Je nachdem, wie dicht das Brötchen bestreut ist, verändert sich der Kalorien- und Fettgehalt leicht (Mohn hat ca. 500 kcal pro 100 g).
  3. Teigart: Ein klassisches Weizenbrötchen mit Mohn hat weniger Kalorien als ein Mohnbrötchen aus einem schweren Milch- oder Butterteig.

Zum Vergleich: Ein normales Kaiserbrötchen (ohne Mohn) hat bei gleicher Größe etwa 150 bis 170 Kalorien. Der Mohn schlägt also mit etwa 20 bis 40 zusätzlichen Kalorien zu Buche.

Wichtig: Das ist nur der Wert für das "nackte" Brötchen. Mit Butter und Belag (z. B. Käse oder Salami) landet man schnell bei 400 bis 500 Kalorien pro fertig belegtem Brötchen.