Wie verhindere ich, dass der Stabmixer beim Pürieren stark spritzt?

Melden

Dass der Stabmixer spritzt, ist ein häufiges Ärgernis in der Küche. Mit der richtigen Technik und Vorbereitung lässt sich das jedoch fast vollständig vermeiden.

Hier sind die besten Tipps, um sauber zu pürieren:

1. Das richtige Gefäß wählen

  • Hoch und schmal: Verwenden Sie immer ein hohes, schmales Gefäß (wie den mitgelieferten Mixbecher) statt einer flachen Schüssel. Je höher die Wände, desto weniger kann herausspringen.
  • Füllmenge beachten: Befüllen Sie das Gefäß maximal zu 2/3. Der Stabmixer verdrängt Flüssigkeit nach oben, und beim Pürieren entsteht ein Strudel, der den Pegel ansteigen lässt.

2. Die richtige Eintauch-Technik

  • Erst eintauchen, dann einschalten: Schalten Sie den Mixer niemals ein, bevor der Mixfuß vollständig in der Masse versenkt ist.
  • Erst ausschalten, dann herausziehen: Warten Sie nach dem Pürieren, bis die Messer komplett stillstehen, bevor Sie den Mixer aus der Flüssigkeit heben.

3. Der richtige Winkel (Der wichtigste Trick)

  • Leicht schräg halten: Halten Sie den Stabmixer nicht kerzengerade nach unten, sondern leicht schräg. Das verhindert, dass sich unter dem Mixfuß eine Luftblase bildet oder ein zu starkes Vakuum entsteht, das die Masse plötzlich nach oben schleudert („Ansaug-Effekt“).

4. Die Bewegung steuern

  • Am Boden beginnen: Starten Sie auf dem Boden des Gefäßes.
  • Langsam nach oben arbeiten: Ziehen Sie den Mixer ganz langsam nach oben, aber stoppen Sie kurz vor der Oberfläche. Sobald der rotierende Mixfuß die Oberfläche durchbricht, spritzt es unkontrolliert.

5. Die Geschwindigkeit anpassen

  • Niedrig starten: Beginnen Sie auf der niedrigsten Stufe, um die Masse in Bewegung zu setzen, und schalten Sie erst dann hoch, wenn die groben Stücke bereits zerkleinert sind.

6. Praktische "Hacks" gegen Spritzer

  • Das Geschirrtuch: Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch locker über die Öffnung des Bechers und halten Sie es am Stab des Mixers fest. So werden eventuelle Spritzer sofort abgefangen.
  • Der Pappteller-Trick: Wenn Sie in einer weiten Schüssel arbeiten müssen: Schneiden Sie ein kleines Loch in die Mitte eines Papptellers oder eines Plastikdeckels, stecken Sie den Stabmixer hindurch und nutzen Sie dies als Spritzschutz-Schild.

7. Bei heißen Suppen aufpassen

  • Heiße Flüssigkeiten sind dünnflüssiger und spritzen leichter. Zudem kann aufsteigender Dampf Druck unter dem Mixfuß aufbauen. Pürieren Sie heiße Suppen am besten in Etappen und besonders vorsichtig.

Zusammenfassend: Tief eintauchen, schräg halten und erst im eingetauchten Zustand den Knopf drücken!

0