Weshalb erwärmen sich manche Geschirrteile in der Mikrowelle sehr stark, während andere fast kühl bleiben?

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Dass manche Geschirrteile in der Mikrowelle heiß werden, während andere kühl bleiben, liegt an der physikalischen Beschaffenheit des Materials.

Hier sind die Hauptgründe für diesen Unterschied:

1. Wassergehalt im Material (Der häufigste Grund)

Mikrowellen funktionieren, indem sie Wassermoleküle in Schwingung versetzen. Durch diese Reibung entsteht Wärme.

  • Poröses Material: Billiges Steingut oder ältere Keramik ist oft porös. Wenn man dieses Geschirr spült, zieht Wasser in das Material ein (auch wenn es trocken aussieht). Die Mikrowellen bringen dieses eingeschlossene Wasser zum Schwingen, und das Geschirr erhitzt sich von innen heraus.
  • Dichtes Material: Hochwertiges Porzellan oder Glas ist sehr dicht und nimmt kein Wasser auf. Die Mikrowellen gehen einfach hindurch, ohne das Material zu beeinflussen.

2. Haarrisse in der Glasur

Selbst wenn das Material eigentlich mikrowellengeeignet ist, können über die Jahre winzige, oft unsichtbare Risse in der Glasur entstehen (Krakelierung). Beim Abwaschen dringt dort Feuchtigkeit ein. Diese Feuchtigkeit wird in der Mikrowelle extrem heiß, was dazu führen kann, dass der Teller glühend heiß wird oder im schlimmsten Fall sogar springt.

3. Die stoffliche Zusammensetzung (Dielektrizitätskonstante)

Nicht nur Wasser reagiert auf Mikrowellen. Manche Mineralien oder Metalloxide, die in der Glasur oder im Ton selbst enthalten sind, können ebenfalls durch Mikrowellen angeregt werden.

  • Metallische Dekore: Goldränder oder Silberverzierungen leiten Strom. Sie werden nicht nur heiß, sondern können sogar Funken (Lichtbögen) erzeugen.
  • Bestimmte Farben: Manche Farbpigmente in der Keramik enthalten Metalloxide, die Mikrowellenenergie absorbieren und in Wärme umwandeln.

4. Wärmeleitung vom Essen

Oft ist das Geschirr gar nicht "schuld". Wenn man Suppe in einer Schale erhitzt, wird die Suppe heiß und gibt diese Wärme durch Wärmeleitung an die Schale ab. In diesem Fall ist das Geschirr dort am heißesten, wo es das Essen berührt. Wenn jedoch der Rand eines leeren Tellers heiß wird, absorbiert das Material selbst die Mikrowellen.

Der Test: Ist mein Geschirr mikrowellengeeignet?

Wenn du wissen willst, ob ein Teller die Mikrowellen absorbiert, kannst du diesen einfachen Test machen:

  1. Stelle das leere Gefäß in die Mikrowelle.
  2. Stelle daneben ein Glas mit kaltem Wasser (das Wasser dient als "Empfänger" für die Energie, damit das Gerät nicht beschädigt wird).
  3. Lasse die Mikrowelle für ca. 30 bis 60 Sekunden auf hoher Stufe laufen.
  4. Fühle vorsichtig am Geschirr:
    • Kalt: Es ist perfekt geeignet (mikrowellentransparent).
    • Handwarm: Es ist bedingt geeignet.
    • Heiß: Es ist nicht geeignet. Es verschwendet Energie und verlängert die Garzeit deines Essens, da es die Wellen "wegfrisst".

Fazit: Ein gutes mikrowellengeeignetes Gefäß sollte sich nie selbst erhitzen, sondern höchstens durch den Kontakt mit dem heißen Inhalt warm werden.