Wer hat das erste essbare Eishörnchen erfunden?

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Es gibt nicht den einen, eindeutigen Erfinder des Eishörnchens, da mehrere Personen zu unterschiedlichen Zeiten Ansprüche darauf erhoben haben. Die Geschichte des essbaren Hörnchens ist eine Mischung aus Patenten, Legenden und Kochbuchrezepten.

Hier sind die wichtigsten Namen:

1. Agnes Marshall (1888) – Die früheste Erwähnung

Die englische Kochbuchautorin Agnes Marshall, die oft als „Königin der Eiskrem“ bezeichnet wird, veröffentlichte bereits 1888 in ihrem Buch Mrs. A. B. Marshall's Cookery Book ein Rezept für „Cornet mit Sahne“. Sie beschrieb darin Hörnchen, die aus Mandeln und Mehl gebacken und im Ofen gerollt wurden. Dies gilt als der erste schriftliche Beleg für ein essbares Eishörnchen.

2. Italo Marchiony (1903) – Das erste Patent

Der italienische Einwanderer Italo Marchiony, der in New York Eis verkaufte, meldete im Jahr 1903 ein Patent für eine Maschine an, die essbare Behälter für Speiseeis herstellte. Er hatte bereits seit 1896 mit diesen Formen experimentiert, um die hygienisch bedenklichen Gläser („Penny Licks“) zu ersetzen, die damals üblich waren und oft nicht richtig gespült wurden. Marchionys Hörnchen sahen allerdings eher wie kleine Tassen mit Griffen aus, nicht wie die spitze Tüte, die wir heute kennen.

3. Ernest Hamwi (1904) – Die Legende von St. Louis

Die bekannteste Geschichte zur Erfindung des modernen Hörnchens stammt von der Weltausstellung in St. Louis im Jahr 1904. Der Legende nach ging einem Eisverkäufer (Arnold Fornachou) das Geschirr aus. Sein Nachbar am Stand, der syrische Bäcker Ernest Hamwi, verkaufte knusprige, waffelartige Fladen (Zalabia). Hamwi rollte kurzerhand eine seiner heißen Waffeln zu einer Tüte zusammen und gab sie dem Eisverkäufer. Das Eis kühlte die Waffel ab, sie wurde fest, und das Eishörnchen war (angeblich) geboren.

4. Weitere Bewerber

Neben Hamwi beanspruchten noch mindestens fünf andere Personen, die ebenfalls auf der Weltausstellung 1904 anwesend waren (wie z. B. Charles Menches), das Eishörnchen erfunden zu haben.

Zusammenfassung:

  • Die Idee (schriftlich): Agnes Marshall (1888).
  • Das Patent: Italo Marchiony (1903).
  • Der Durchbruch/Die Popularität: Ernest Hamwi (1904 auf der Weltausstellung).

Heute geht man davon aus, dass das Hörnchen an verschiedenen Orten gleichzeitig „erfunden“ wurde, da man nach einer praktischen und essbaren Alternative zu Glas- oder Papierschalen suchte.

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