Welches Gas sondern Bananen ab, das anderes Obst in ihrer Nähe schneller reifen lässt?

Das Gas, das Bananen absondern, heißt Ethylen (auch Ethen genannt).

Hier sind einige kurze Fakten dazu:

1. Pflanzenhormon: Ethylen ist ein natürliches gasförmiges Pflanzenhormon, das den Reifeprozess steuert.
2. Kettenreaktion: Wenn Bananen reifen, geben sie Ethylen ab. Dieses Gas regt benachbarte Früchte dazu an, ebenfalls Ethylen zu produzieren und schneller zu reifen.
3. Klimakterische Früchte: Bananen gehören zu den sogenannten „klimakterischen“ Früchten. Das sind Obstsorten, die nach der Ernte weiterreifen. Auch Äpfel, Tomaten und Avocados geben viel Ethylen ab.
4. Tipp für die Küche: Wenn man eine harte Avocado schneller weich bekommen möchte, legt man sie zusammen mit einer reifen Banane in eine Papiertüte. Die Konzentration des Ethylens in der Tüte beschleunigt den Vorgang. Umgekehrt sollte man Obst, das lange halten soll, von Bananen fernhalten.