Was bedeuten die Größenangaben wie zum Beispiel „8/12“ auf Garnelenverpackungen?

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Die Zahlenangaben auf Garnelenverpackungen (wie zum Beispiel „8/12“, „16/20“ oder „31/40“) geben die Anzahl der Garnelen pro Gewichtseinheit an.

Hier sind die Details, die man wissen muss:

1. Die Faustregel: Kleiner ist Größer

Je kleiner die Zahlen sind, desto größer (schwerer) sind die einzelnen Garnelen.

  • 8/12 bedeutet: Es befinden sich zwischen 8 und 12 Garnelen in der Packungseinheit. (Sehr groß)
  • 31/40 bedeutet: Es befinden sich zwischen 31 und 40 Garnelen in der Packungseinheit. (Eher klein)

2. Die Gewichtseinheit: Meistens das englische Pfund

In der internationalen Fischwirtschaft bezieht sich diese Angabe fast immer auf das englische Pfund (lb), was etwa 454 Gramm entspricht.

  • Beispiel 8/12: Auf 454 Gramm kommen 8 bis 12 Garnelen. Eine einzelne Garnele wiegt hier also durchschnittlich etwa 40 bis 50 Gramm.

Achtung: In Europa (insbesondere bei Ware mit Kopf) wird manchmal auch die Anzahl pro Kilogramm angegeben. Das steht dann meist explizit dabei (z. B. "Stück/kg"). Wenn nichts dabeisteht, ist fast immer das Pfund (lbs) gemeint.

3. Was bedeutet das „U“?

Manchmal sieht man Angaben wie U10 oder U15.

  • Das „U“ steht für „Under“ (unter).
  • U10 bedeutet: Es sind weniger als 10 Garnelen pro Pfund. Das sind extrem große Riesengarnelen.

4. Mit Kopf oder ohne Kopf?

Die Sortierung unterscheidet sich auch darin, ob die Garnele noch den Kopf hat:

  • HOSO (Head-on, Shell-on): Mit Kopf und Schale. Hier bezieht sich die Zahl oft auf das Kilo.
  • HLSO (Headless, Shell-on): Ohne Kopf, mit Schale (oft „Tiger-Garnelen“). Hier bezieht sich die Zahl fast immer auf das Pfund.

Zusammenfassung zur Orientierung (pro Pfund/454g):

  • 2/4 bis 8/12: Riesig (ideal zum Grillen).
  • 16/20 bis 26/30: Mittlere Größe (gut für Pfannengerichte oder Spieße).
  • 31/40 bis 51/60: Klein (eher für Saucen, Salate oder Pasta).
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