Wann wurde der erste Tomatenketchup industriell in Flaschen verkauft?
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Der erste Tomatenketchup wurde im Jahr 1837 industriell in Flaschen verkauft.
Hier sind die wichtigsten Details zur Entstehungsgeschichte:
- Der Pionier: Der Farmer Jonas Yerkes (oder Yerks) aus den USA gilt als der Erste, der Tomatenketchup in Flaschen abfüllte und national vertrieb. Er verkaufte das Produkt unter dem Namen „Yerkes & Coates“.
- Die Basis: Yerkes nutzte für seinen Ketchup die Reste, die bei der Konservierung von ganzen Tomaten übrig blieben (z. B. zerdrückte Tomaten oder Schalen).
- Vorherige Rezepte: Es gab zwar schon früher Rezepte für Tomatenketchup (das erste bekannte gedruckte Rezept stammt von James Mease aus dem Jahr 1812), aber diese waren für die private Herstellung in der heimischen Küche gedacht.
- Die Rolle von Heinz: Viele Menschen glauben, dass Heinz den Ketchup erfunden hat. Das stimmt jedoch nicht. Henry John Heinz brachte seinen Ketchup erst im Jahr 1876 auf den Markt. Heinz war jedoch maßgeblich dafür verantwortlich, Ketchup weltweit populär zu machen und die Rezeptur so zu verändern (durch mehr Essig und Zucker), dass er ohne die damals üblichen schädlichen Konservierungsstoffe haltbar blieb.
Zusammenfassend: Die industrielle Vermarktung begann 1837 durch Jonas Yerkes, fast 40 Jahre vor der Gründung der Marke Heinz.