In welchem Teil des Apfels konzentrieren sich bis zu 70 % der Vitamine?

Bis zu 70 % der Vitamine eines Apfels befinden sich in der Schale oder direkt darunter.

Zusätzlich zur hohen Konzentration an Vitaminen (wie Vitamin C) stecken in und direkt unter der Schale auch die meisten Ballaststoffe (wie Pektin) und sekundäre Pflanzenstoffe (Antioxidantien). Deshalb ist es am gesündesten, den Apfel mit Schale zu essen – nach gründlichem Waschen.