Enthält Tee das gleiche Koffein wie Kaffee?

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Chemisch gesehen lautet die Antwort: Ja, es ist exakt dasselbe Molekül.

Früher unterschied man zwischen „Teein“ (im Tee) und „Koffein“ (im Kaffee), weil man dachte, es handele sich um unterschiedliche Stoffe. Heute weiß man, dass es sich in beiden Fällen um das Alkaloid 1,3,7-Trimethylxanthin handelt.

Obwohl der Wirkstoff identisch ist, gibt es jedoch drei entscheidende Unterschiede in der Art und Weise, wie er im Körper wirkt und wie viel davon enthalten ist:

1. Die Menge (Konzentration)

Kaffee enthält in der Regel deutlich mehr Koffein als Tee:

  • Eine Tasse Kaffee (ca. 150 ml): etwa 60 bis 100 mg Koffein.
  • Eine Tasse Schwarztee (ca. 150 ml): etwa 30 bis 50 mg Koffein.
  • Eine Tasse Grüntee (ca. 150 ml): etwa 20 bis 40 mg Koffein.
  • Espresso (30 ml): etwa 60 mg Koffein.

Hinweis: Trockene Teeblätter enthalten prozentual gesehen zwar mehr Koffein als Kaffeebohnen, aber da man für eine Tasse Tee viel weniger Material verwendet als für eine Tasse Kaffee, ist das Endgetränk schwächer.

2. Die Freisetzung und Wirkungsdauer

Hier liegt der größte spürbare Unterschied:

  • Kaffee: Das Koffein im Kaffee ist ungebunden und wird bereits im Magen freigesetzt. Es gelangt schnell in die Blutbahn. Die Wirkung tritt rasch ein (der „Kick“), flacht aber auch schneller wieder ab.
  • Tee: Im Tee ist das Koffein an sogenannte Gerbstoffe (Polyphenole) gebunden. Es wird erst im Darm freigesetzt und dadurch langsamer vom Körper aufgenommen. Die Wirkung setzt später ein, ist sanfter, hält dafür aber oft länger an.

3. L-Theanin (Der „Entspannungseffekt“ im Tee)

Tee enthält die Aminosäure L-Theanin, die in Kaffeebohnen nicht vorkommt. L-Theanin hat eine beruhigende, angstlösende Wirkung und arbeitet synergetisch mit dem Koffein. Während Kaffee oft nervös oder „zittrig“ machen kann, sorgt die Kombination im Tee meist für eine „wache Gelassenheit“ und fokussierte Konzentration.

Zusammenfassung

  • Chemisch: Identisch ($C8H{10}N_4O_2$).
  • Menge: Kaffee hat meist doppelt so viel wie Tee.
  • Wirkung: Kaffee wirkt schnell und kurz; Tee wirkt langsamer, sanfter und länger.