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Wie werden Tomaten für die industrielle Weiterverarbeitung geschält?
In der industriellen Verarbeitung von Tomaten (z. B. für Dosentomaten, Passata oder Ketchup) kommen vor allem drei Verfahren zum Einsatz. Das Ziel ist es, die Schale effizient, schnell und mit möglichst wenig Verlust an Fruchtfleisch zu entfernen ...