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Warum ist Butter, die von Kühen aus Weidehaltung stammt, meist gelber als Butter aus Stallhaltung?
Dass Butter von Weidekühen gelber ist als die von Stallkühen, liegt primär an der Ernährung der Tiere und einem bestimmten Naturstoff: Beta-Carotin. Hier sind die Details: 1. Der Farbstoff: Beta-Carotin
Frisches Gras und Kräuter auf der Weide enthalten viel Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A) ...